一
蒸煮红薯：最像"原型主食"的吃法
在五花八门的红薯做法中，蒸煮红薯是最简单清爽的，也最接近于"原型主食"。这种红薯做法的优势是，水分含量高可达80%以上，而热量比较低。
热量：76千卡/100克
碳水化合物：17.7克/100克
而同等重量的蒸米饭，热量高达116千卡/100克，碳水化合物为25.9克/100克，都是红薯的近1.5倍了。并且，红薯的膳食纤维比米饭更丰富。
一餐中用蒸煮红薯做主食，比吃米饭摄入的热量更低、饱腹感更强，同时还能促进胃肠蠕动，预防便秘。可以说是：减肥、通便两不误，完美配合。
另外，在血糖生成指数GI值上，蒸红薯也比蒸米饭更友好。2012年，一项发表在《开放营养学杂志》上的研究显示，蒸红薯的GI值约为63，属于中等GI的食物；《中国食物成分表》上的数据显示，煮红皮红薯的GI值为77，虽然属于高GI的范畴，但相比之下大米饭更高，常见可达82~90，白馒头为85。
图源：AI生成
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食用误区：
蒸煮红薯做主食需要警惕，吃了红薯，却没减少大米饭的摄入量。想要吃红薯减肥，不能在原来的饮食基础上加蒸红薯，而是要用蒸红薯替代一部分主食来吃。
