穿越风雅“宋”，探索名流雅士皆爱的酒楼，品味高雅、服务贴心(5)

酒楼食肆那些"事儿"

称呼搞明白了，现在我们就得说说点菜的事情了。售卖下酒菜的大伯们名字是"茶饭量酒博士"，这个称呼就说明了他们的服务项目，提供"茶饭"和帮您"量酒"。

听到"茶饭"，很多人一脸懵，这不会是茶水泡的饭吧，当然不是，这只是对于菜肴的统称。《东京梦华录》记载，流行于北宋末年的茶饭有很多，像是百味羹、头羹、二色腰子、鸡蕈、紫苏鱼、胡饼、汤骨头、乳炊羊、入炉羊、生炒肺、炒蟹、炸蟹等等，从硬菜到小菜再到面食、羹汤，统统包括，我觉得所谓的"茶饭"其实就是"下酒菜"的统称。