唱歌的除了这群人，还有下等的妓女，一般会唱时下很流行的词作，客人们实在不喜的话，就会给一些零钱打发她们，这群人则被叫作"札客"，也叫"打酒坐"。
酒楼、食肆中除了以上提到的店内职员、行业衍生人员之外，也会有在店内提着自家商品售卖的人，比如药品，花生、果品拼盘之类的，这类人被换作"撒暂"。撒暂的销售手段有点"强买强卖"，不管顾客要不要，先发给你吃，最后吃人嘴短不好意思了，只能拿几个钱打发他们。
也不是所有酒楼都让他们进去，像是州桥的炭张家、乳酪张家酒店，为了保证酒楼中酒、菜的品质，只售卖自家上好的酒菜，闲杂人员是不让进去的。
