（数据来源：老乡鸡招股书）
事实上，自2020年疫情持续以来，老乡鸡一直保持着一定的扩店速度，门店由2019年年末的769家增长至2021年年末的1073家。
根据《2020年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，入围餐饮百强的企业大部分为连锁经营，2020年度餐饮百强企业中，连锁门店在1000家以上的大型餐饮企业有11家，门店数在500-1000家之间的百强企业为18家。由此来看，2020年拥有890家门店的老乡鸡，规模并不小。
招股书显示，2019年至2021年，老乡鸡的营业收入分别为28.59亿元、34.54亿元和43.93亿元；归母净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元。
根据国家统计局数据，2020年餐饮行业整体收入为39527亿元，其中连锁快餐服务业营业额为1102亿元。老乡鸡2020年占餐饮行业及快餐服务业的比重分别为0.09%、3.13%。
2019年至2021年，老乡鸡来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平，分别为82.01%、79.97%、70.65%。
安徽市场营业收入成为老乡鸡的营收"大头"，全国化布局仍有不小的难度。具体来看，早在2017年就已经涉足的江苏、湖北市场的老乡鸡区域子公司，目前仍未实现盈利。招股书显示，老乡鸡在江苏、湖北的子公司2021年分别亏损3899万元、3842万元。
与此同时，老乡鸡近几年新成立于浙江、广东、北京、河南等多地的多家子公司陷入亏损，合计亏损达1.62亿元。以浙江老乡鸡餐饮有限公司为例，其2021年净利润为-1390元，老乡鸡（北京）餐饮有限公司2021年净利润为-2022万元。
2019年时老乡鸡并无加盟门店，2020年、2021年老乡鸡才逐渐扩展加盟门店，其中多数是由直营门店转加盟门店，且多数加盟商为前员工。
