毕业之后，拉瓦锡成为了一名包税官，当时法国有规定，如果收得的税款上交国王之后还有剩余，那么包税官便可以自行处理，所以拉瓦锡总能得到很多钱，而因为包税官这个职位油水多，导致法国民众都痛恨包税官。其实拉瓦锡分到的多余的钱都被他拿去购买仪器设备做实验，或者拿去改善民生了。
拉瓦锡在化学领域的贡献很大，是近代化学的奠基人之一，氧元素和氢元素就是他命名的，此外，他还提出了"燃烧的氧"学说。拉瓦锡一生做了无数场实验，他的实验范围包括化学、生物等领域，他在化学界的地位，相当于牛顿在物理界的地位。但是他这一生所做代价最大的实验，当属"人被砍头后是否还有意识"这一实验。
拉瓦锡被砍头的是因为包税官这个身份，跟他一起被送上断头台的还有另外27个税务官，然而当时形势严峻，没人敢为他们求情。大局已定，拉瓦锡看得很开，就算立马被处以极刑，他还是没有忘记做实验。
