餐桌优选--折耳根
折耳根，味道真顶流，确实很上头，重庆人的心头爱。春天的折耳根，又嫩又爽口，每年2~3月，它就是重庆人餐桌上的优选，用来凉拌、炒腊肉或是制成蘸料都很不错。
每当这个时候，重庆人的"打野"基因就觉醒了，左手小铲刀、右手塑料袋，面对眼前肥嫩的芽叶，一把一把地收割，那种感觉简直太爽了！
春日最鲜--春笋
俗话说"无笋不成春"，雨后春笋鲜嫩可口，享有"春天第一鲜"的美誉，富含膳食纤维、钾等多种营养物质，此外，春笋的热量也很低。
而且春笋和许多常见蔬菜搭配，炒菜做汤都非常鲜美，几乎可以算得上百搭了。
重庆主要拥有平竹、楠竹、寿竹等本地品种和引进的高节竹、红哺鸡竹等多个春笋品种。平竹笋主要分布在涪陵区武陵山国家森林公园、武隆区和顺镇寺院坪、奉节县龙桥土家乡龙桥村、丰都县南天湖；楠竹笋主要分布在南川区黎香湖镇西湖村、酉阳县泔溪镇太平村；寿竹笋主要分布在梁平区竹山镇百里竹海；高节竹笋主要分布在采摘地包括忠县马灌镇洛阳村、丰都县三建乡夜力坪村；红哺鸡竹笋主要分布在忠县白石镇岩丰村。
