板蓝根青菜是什么菜？
在"80后""90后"的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
据介绍，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号"菘油1号"。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。经过三年试种，今年是首次大规模上市。
华中农业大学教授葛贤宏介绍："一开始将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合，主要是为了攻克油菜的一种重要病害--油菜菌核病。由于二者亲缘关系较远，这个实验最终没有达到预期效果。但是在研究过程中，我们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种'菘油1号'。"
有网友表示，板蓝根青菜很好吃。
还有不少网友表示，第一次听说这个菜，想尝尝味道。
鲜嫩水灵的时蔬
一口就是整个春天
重庆的春天被春菜唤醒啦
想吃春菜，重庆应有尽有
折耳根又大又嫩
野葱茂盛葱郁
竹笋白白胖胖
香椿香气浓郁
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