在性价比时代，定价不是标签，而是劝退的按钮。
2018 年钟薛高靠"66 元一支"的雪糕刺客引爆热搜，2021 年蜜雪冰城用59元冰淇淋蛋糕把高价带货做成"社交梗"，2024 年贵州茅台 + 小度冰淇淋一夜卖出 10 万杯。它们共同特点：抓热度、重互动、快迭代。哈根达斯仍坚守"经典配方"，新品上市周期最长达到 9 个月。
同时，本土品牌押注"中式口味"细分：杨枝甘露、老陈皮普洱、贵州青梅窖酒……这些味型在小红书上天然具备"探店打卡"基因。相比之下，哈根达斯曾经引以为傲的草莓芝味、夏威夷果仁被年轻人视为"爸妈那一代的浪漫"，即便推广了覆盆子榴莲限定，也被吐槽"换皮不换魂"。
品牌故事若停止写新章节，再精致的包装也成旧书。
03 场景失灵：门店体验追不上社媒节奏
在社交媒体铁律里，体验要么炫酷要么魔性，普通即意味着消失。
哈根达斯传统门店依旧是暖灯 + 水晶杯 + 真花摆件的 2010 年风格，无法提供 AR 打卡、手作 DIY 或快闪展的可传播元素。与此同时，购物中心租金一路上涨，一线城市热门 Mall 每平方米年租动辄过万，"不产内容的门店"在财务上等同昂贵的观赏性仓库。
数据显示，2024 年国内 TOP100 购物中心新增的"体验经济"面积超过 42%，主要流向沉浸式剧本杀、电竞酒店、主题餐酒吧。租金按流量排序，哈根达斯若想续约，往往要接受缩面积或降档位的谈判。门店暂时无法完成数字互动升级，热度自然在短视频洪流中被"算法屏蔽"。
再把镜头拉远，哈根达斯的"失速"不仅关乎本土打法，也与母公司通用磨坊的全球减负同步。
最新财报里，管理层直接点名："冰淇淋店面业务利润波动大"，并为此计提7000万美元重组费用，目标在 2028 财年前削减1.3 亿美元固定开支。美国本土市场更是雪上加霜：通胀叠加健康饮食风潮，甜品板块已经连续七个季度负增长。
出售中国250余家门店可一次性回笼现金，同时保留商超货架、便利店冷柜的分销渠道，既减少固定成本又继续吃零售份额，是典型的"轻资产保品牌"策略。
如顺利挂牌，交易最快将于 2025 年底启动，估值或在3-5 亿美元区间。
对潜在接盘方而言，真正考验在于"租约 + 运营 + 品牌更新"三把锁--缺一环都可能把买家变成"高价房东"。
04 转型曙光：联名、本土化、迷你店能否破局？
在"怎么活下去"这张方案纸上，业内顾问给出的方案集中在三条路径：
联名破圈：与国潮、动漫或潮玩 IP 打快闪合作，推出小批量"社媒限定"，把话题度抢回到年轻人的屏幕。去年秋天，奈雪一款与《赛博朋克》联名的冰淇淋周边在小红书冲上千帖笔记，证明"跨界即流量"依旧有效，哈根达斯若能以限定雪糕棒、盲盒配件切入，同样有机会重启一波打卡热。
