1、这里用的是琵琶腿，准备两个，剁的小一些，可以快速熟透，先往里边加点面，每一块都搓搓，去油脂去异味，再用清水冲掉杂质，并且控干。
2、需要腌制下，生抽，蚝油，花雕酒来一些，盐少量，拌匀了，等个二十分钟。
3、放点虫草菇，提鲜的效果很好，洗过后，剪刀剪一剪，短一些，与鸡肉拌匀了。
4、放到广口的盘子里边去蒸，受热更均匀，高温三十分钟就熟了，出锅有很多鲜美的汤汁，很嫩很鲜。
山药，湿热的气候里，我们敏感的脾胃容易虚弱，不仅没胃口，还容易消化不顺畅。入伏后要多吃点山药，把脾胃伺候舒服了，才能真正意义上吸收营养，改善体质。它的吃法也很多，每周三次，吃到出伏也能不重样。
