今天正式入伏。
老话讲"热在三伏"，一年中最难熬的暑热时节开始了。
"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。"
这句流传了数百年的俗语至今仍被挂在嘴边，有人一边擦着汗一边疑惑："这么热的天，为啥偏偏要吃热腾腾的饺子？"
仔细想想，不止是头伏，一盘饺子贯穿起了中国人许多重要日子。冬至、过年、出门远行、亲人归来.....甚至一时不知道吃什么了也总会来一句："要不，包点饺子吧。"
为什么中国人总是对饺子情有独钟？
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入伏为啥得来点饺子？
民间常说"苦夏"，苦的不是天气，而是胃口。
进入三伏天后，天气闷热，人容易疲倦，食物也失去了吸引力。但一盘饺子却能让人重新找回食欲。
刚出锅的饺子胖乎乎地躺在盘子里，热气裹着香气扑面而来。
夹起一个轻咬开，面皮软韧，汤汁一下子涌出来。酸菜猪肉的酸爽、韭菜鸡蛋的鲜香、黄瓜虾仁的清甜......若再蘸上一碟蒜泥和香醋，原本被暑气压蔫了的胃仿佛一下子被重新唤醒。
更重要的，小小一枚饺子几乎包进了一顿饭所需的全部营养。
