医生表示，人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，过量进食易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。
医生解释，" 螃蟹含有丰富蛋白质，特别是蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说，一餐食用 2 只比较合适，最多不要超过 3 只。"
这几类人要格外注意，控制吃蟹
1. 患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。
2. 孕妇：食用螃蟹需适量，更别吃 " 生腌 " 蟹，避免感染寄生虫。
3. 患有痛风的人：螃蟹的嘌呤含量较高，过多食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风。
△痛风（图源：视觉中国）
4. 发热、感冒、腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。
5. 婴幼儿及老年人：消化系统的吸收能力较差，不宜多食螃蟹。
秋季进补正当时
眼下吃蟹真肥美
美味不可贪多
切勿过量 " 胰 " 防万一
