下游
牛肉产业下游，也就是最贴近大众生活的那一环，包括商超、电商平台、餐饮店等。最近几年，下游最大变化就是，渠道和消费场景的分化。
一方面，伴随冷链物流技术的发展，电商平台已成为新鲜牛肉销售的主要渠道，渠道愈加多样化，牛肉销售品牌开始"撒网式"铺货。
另一方面，线下餐饮店、社区生鲜店、专门店、无人零售等，带来了更细致的消费体验，通过现点现切、整块原切，满足了消费者对食材新鲜和高品质牛肉的追求。
△图片来源：图虫创意
特别是在餐饮端，牛肉的应用场景不断扩大，一大批与牛肉相关的餐饮品类人气走高，还分化出了牛肋条自助、鲜切牛肉火锅、生烫牛肉米线等多个细分赛道。与此同时，不少下游端企业也在加速自建供应链、中央工厂，甚至向上游养殖端渗透。
可以预见，在牛肉需求持续增长，价格上行预期增强的背景下，未来牛肉产业链各环节还存在较大发展空间，从养殖端降低成本，到饲料与设备领域技术革新驱动，再到加工端高附加值挖掘，全产业链价值有望被进一步挖掘。
