全球一半食管癌在中国!家中3种食物,尽早撤下餐桌(2)

2024-01-31 13:30     澎湃新闻

发现了致癌的元凶仅仅只是开始,后续陆院士开始了新的"战斗"。他分别总结了5项防癌措施,分别为防霉、去胺、治增生、施钼肥和改善不良生活习惯。并在当地知指导百姓防治食管癌,这一做就是30多年。

2007年,改名为林州市的林县所处环境里的霉菌、亚硝胺含量大幅度下降了,食管癌的发病率也下降了50%,防治食管癌项目得到了显著成就。

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为何食管癌在河南、中国都是大问题?

随着人们生活水平的不断提高和生活方式的改善,食管癌在我国的发病率已经有下降趋势,但我国依旧是食管癌高发大国,而且食管癌的地域性十分明显。

河南省安阳市肿瘤医院胸外科大科主任郝安林介绍,我国食管癌的发病特点是男性高于女性、农村高于城市,而且高发地区主要是集中在靠近太行山的附近的地区,比如河南、河北以及山西等地。

为何食管癌在我国如此之高发,与以下5个方面分不开:

1、饮食习惯

食管癌的发生与日常饮食有直接关系,如长期进食过快、过烫等,都会导致食管黏膜反复损伤,容易引起食管炎症出现。当食管长期处于炎症-损伤-修复状态下,有较大的几率会演变成癌。

2、营养不均

饮食内缺乏蔬果,动物类食物的摄入,会让身体维生素、微量元素摄入不足,导致食管癌的发生风险增加。

3、亚硝胺和真菌毒素

食管癌高发地区的粮食和饮用水内亚硝胺含量会显著高于其他地区,且经常吃一些富含亚硝酸盐的腌制类食物,这类食物内的亚硝酸盐进入体内后会转换成亚硝胺,增加患癌风险。

另外,食管癌高发地区往往还有粮食发霉的问题存在,发霉食物内很可能有黄曲霉素存在,该物质也是个超强致癌物。

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