2、 苯并芘
这也是一种 致癌性比较强的物质，可增加多种癌症的风险，比如肺癌，肝癌，胃癌，肠癌等等。 许多物质当中都可能存在苯并芘。
比如高温油炸的食物，因为植物油经过高温之后会产生这种物质。
炒菜产生的油烟当中也含有苯并芘。
用来熏烤的木炭会含有苯并芘，因此我们平时爱吃的烤肉也有可能会致癌。
油墨当中也含有苯并芘，因此尽量不要用油墨未干的包装纸包裹食物。
3、 亚硝酸铵
亚硝酸铵是一种能够间接致癌的物质，因为这种物质进入体内之后会与蛋白质的分解物结合，形成强烈致癌物亚硝胺。
许多食物当中都含有这种物质，比如经过加工的肉制品，比较常见的有火腿、培根等等。
另外隔夜菜当中也含有这种物质，建议每顿都做适量的饭菜，腌制的食物当中也含有亚硝酸铵。
