有10道劝酒果子，分别是砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。
有10道厨劝酒，分别是江珧炸肚、江珧生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚。
有10道对食，分别是莲花鸭签、茧儿羹、三珍脍、南炒鳝、水母脍、鹌子羹、 鱼脍、三脆羹、洗手蟹、炸肚。
正式酒筵上一共68道菜肴。加上前面的104道开胃菜，宋高宗这顿饭一共吃了172道菜肴。这些菜肴品种多样，不过大多数属于常见的食物，如时令水果、鸡鸭羊鱼等，偶有鲨鱼脍、炸鲨鱼衬汤这样的海鲜。
当天，宋高宗带了秦桧、秦熺、杨存中等亲贵大臣上千人。张俊按照等级高低予以款待，一共分为5等。其中，规格最高的是秦桧，有烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝等，以及酒三十瓶；规格最低的随从人员，却只有食三味、酒一瓶。
