茅台“师带徒”模式:“白酒院士”王莉为原董事长季克良徒弟(5)

2021-02-22 09:18     时代财经

2月21日,一名茅台内部员工对时代周报记者表示,一般而言,茅台酒厂内收徒都会有记录,但不会对外公布具体名单,所以并不清楚季克良到底收了多少徒弟。"这不是什么重要的环节,就是一个例行的传统,对于传统没必要刻意宣传,做好自己的事就行了。"该茅台内部员工说。

"师带徒"利与弊

据媒体报道,自2004年以来,茅台集团每年在重阳节举办茅台酒节,在茅台酒节祭祀大典上亦会举办拜师仪式,7名来自茅台酒生产一线的首席酿造师、特级酿造师,分别接受7名徒弟的敬酒并向徒弟赠送信物,行使"戒尺加身"的仪式--一敲头,头脑清醒,质量先行;二敲肩,勇挑重担,传承工艺;三敲身,身心示范,德艺双馨。

茅台“师带徒”模式:“白酒院士”王莉为原董事长季克良徒弟

时代周报记者了解到,师带徒,长期以来都是中国白酒的传统传承方式,也是继承名师、大师衣钵的重要方式。拜师仪式除了"戒尺加身"之外,还需行跪拜礼、聆听师父教诲等。

一名贵州地区的资深酒业人士向时代周报记者介绍,"师带徒"是制酒技艺传承中一种比较高效的做法,因为制酒技艺很难做到完全的工业化和规范化,更多依靠"师带徒"的方式进行有效传承。而酿酒大师对徒弟的人品、技艺和天赋等方面均有要求,且要严格执行拜师仪式。

就在2020年,仁怀市酒业协会发起"名师带徒·匠心传承"计划,旨在鼓励引导技能高手、名师大匠,带徒弟、传承经验与心得,也更好地传承酱香白酒酿造的独特工艺。时代周报记者从仁怀市酒业协会网站了解到,在2021年1月举办的遵义市(仁怀市)酒业专家委员会2020年度年会上,也举行了吕云怀收徒仪式。

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