"酱香型院士"王莉27年的修炼史(2)

2021-02-19 10:58     时代财经

"酱香型院士"王莉27年的修炼史

2月18日,时代周报记者就王莉入围中国工程院增选院士名单一事联系茅台相关负责人,截至发稿未获回复。

技术元老

现年49岁的王莉与茅台结缘于27年前。1994年从西北轻工业学院(现陕西科技大学)食品专业毕业后,王莉被分配至茅台科研所分析组工作。

彼时正是"茅台教父"季克良担任茅台酒厂厂长。与前几任"管理型"厂长不同,毕业于无锡轻工业学院(现江南大学)食品发酵专业的季克良是一位"技术型"厂长,也是茅台酒厂历史上第一位总工程师,第一个用科学理论解读茅台的人。王莉则是季克良掌舵茅台期间的一名技术型研究人员。

在来茅台之前,王莉不会喝酒,也不会品酒。之后,王莉被茅台酒传统酿造工艺所吸引,开始"泡"到生产一线,在茅台酒师的指导下,逐渐对酿造工艺形成了系统认知,并开始利用现代分析手段对传统酿造工艺进行解析。

2000年是王莉职业生涯的转折点。

彼时,停止了十余年的白酒国家评委选拔考试重启。由于王莉是大学毕业生,且是作色谱分析的,感官比较敏锐,茅台领导推荐她进入品评考前培训班,半年后成功考取了国家白酒评酒委员。

此后,王莉在茅台系统内步步高升。

2000年12月,王莉出任贵州茅台董事。这一年,袁仁国出任茅台集团副董事长、党委副书记、总经理,兼任贵州茅台董事长。进入袁仁国时代后,王莉凭借其技术优势,亦逐渐奠定了其在茅台的地位。

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