左宗棠有鸡 李鸿章有杂碎 曾国藩传下什么名菜！(6)

"先用磁瓦片去毛，将鹿茸用黄酒泡湿。又用酒泡湿白布，包茸放入蒸笼内蒸发后切片，再加黄酒，再蒸后，用杵冲碎。高丽参切片子，用黄酒蒸发冲碎。每茸一两，配参二两。或用黄酒，或用蜜糖，共和做成丸。一法：鹿茸用刀去毛，酒浸，切片，炒干，研成末。高丽参切片，炒干，研末。二味和研，用黄酒洒丸。"

大家可以参照曾国藩的做法，看能不能做出一道别有风味的曾氏鹿茸。

【参考资料：《左宗棠鸡》《李鸿章杂碎》《湘菜穿越指南之如何请曾国藩吃饭》等】