1952年，美国太平洋第七舰队司令、海军上将阿瑟·威廉·雷德福访问台湾时，在彭园餐厅用餐。彭长贵将鸡肉切成大块，炸到金黄半焦状，再下酱汁、佐料热炒，做成一道新菜。雷德福赞不绝口，问这是什么菜。彭长贵立即想到家乡湖南的名人左宗棠，随口起了一个名字："左宗棠鸡。"
1973年，彭长贵来到美国发展，开办了一家彭园餐厅。一次，美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过左宗棠鸡后连连点赞。
基辛格都很点赞的菜肴，那还了得？于是，《华盛顿邮报》《纽约时报》等媒体迅速进行报道，美国广播公司电视台甚至还做了一档有关"左宗棠鸡"的特别节目。左宗棠鸡因而名气大震，逐渐成为美国人最喜爱和最熟知的中国菜之一。
李鸿章杂碎也有故事。
