而且这还不算什么，炒菜时下毒更难，因为御膳房炒菜不是由一个厨师来的，而是让三个厨师一起做一道菜，一旦这道菜出了点问题或者是让皇上吃得不满意了，那这三个厨师就可能身首异处或者被革职查办了。
这还没完，就算是上菜，御膳房也很讲究，他们上菜都是当着太监的面把菜装好，再让太监过来端走的，在此期间太监的眼睛要死死地盯着菜，绝对不能有任何疏忽，旁边还有专门的太监记录哪个太监端走了哪道菜，而送菜的途中，几乎每隔几米都会有人监督他们是否做些小动作，如此环环相扣，如此谨慎，便是想下毒，也是根本不可能的事，除非你能买通所有参与人员。
而菜送到皇帝面前后，皇帝也不能先吃，需要有专门的太监来试吃，太监先拿餐具吃上一点，等过一段时间后，皇上看太监没什么事，这才动筷子吃这道菜，而若是夏天还好，要是冬天，等一会后菜便几乎凉了，所以溥仪就曾经说，我在过去的时候都没有吃过一顿热饭。
而除此之外清朝的皇帝还有一个讲究，那就是他们吃一道菜顶多吃三下，这个讲究呢有两个好处，其一是万一菜里真的有毒，那他们吃三下也不至于中毒太深，还有机会让太医过来救助，而其二便是为了防止有人动小心思，记下皇上到底喜欢那道菜，好特意在那道菜里下毒，如此讲究可谓一石二鸟，几乎从根本上断绝了有人下毒的可能。
而其实皇帝也很可怜，他们连吃饭都要小心翼翼，唯恐一不小心那天吃到口毒饭就一命呜呼了，吃乃人生乐事，而他们却不能吃的舒服，吃的尽兴，实在是有些可怜。
