除此之外，袁记云饺的食品安全问题也是愈演愈烈。有人吃出蚯蚓，有人嚼到石子，有人见过螳螂，在黑猫投诉平台，与袁记云饺相关的投诉超过600条，"吃出异物"是重灾区。
▲图/黑猫投诉平台
当用餐这件事变得像开盲盒，消费者完全不知道，此刻咬到的是什么。这究竟是餐饮业的进步，还是退步？
01
靠差异化杀出重围
袁记云饺走红全国
"90后、体育生、广式饺子云吞、断层领先"，这几个关键词，勾勒出了袁记云饺的"出道路"。
时间倒回到2010年，毕业于湖南科技大学体育专业的袁亮宏，从长沙奔赴广州打拼，理想终究不敌现实，袁亮宏的烤鸭项目遭遇了"滑铁卢"。漫步街头，袁亮宏走进了一家广式饺子馆，看着老人小孩围坐一桌边吃边聊，温馨又热闹的场景，那一刻，袁亮宏找到了新目标：要将中国传统饺子文化发扬光大。
2012年，在广州的一个菜市场里，袁亮宏盘下一家仅有5平米的小店，取名"袁记饺子云吞连锁店"，为街坊邻居提供现包的广式饺子云吞。
发展前期，袁记云饺主要定位社区店，门店多开设在菜市场、超市等生鲜客流量密集的场所，精准"对接"周边居民。这个贴近群众的策略，让袁记得以聚焦家庭日常用餐需求，营造出"家门口的便利食堂"场景。慢慢地，袁记饺子有了回头客，生意逐渐好了起来。
袁亮宏敏锐捕捉到了连锁经营的趋势，意欲将自己的饺子打造成饺子云吞领域的连锁品牌，袁亮宏找到昔日一起打球的队友们，组建了"体育生"团队。要从同质化的饺子店里脱颖而出，袁亮宏和团队成员决定走"差异化路线"。
