搭配这些更完美
单独喝汤略显单调，搭配这两道菜就是一顿丰盛家宴：
五分钟回锅肉：捞出部分煮好的猪肉，切片后与蒜苗同炒，加一勺豆瓣酱，快速翻炒即可出锅。
酸菜滑肉片：瘦肉片裹上红薯淀粉，与酸菜同煮，酸爽开胃，特别适合搭配汤品。
三个常见问题解答
问：汤总是有腥味怎么办？
答：内脏处理要彻底，猪肝泡盐水，粉肠用面粉搓洗。煮汤时加些花椒和姜片也很去腥。
问：猪肝怎么煮才嫩？
答：切薄片、快速烫熟是关键。也可以将猪肝先用少量淀粉抓匀，再下锅，会更嫩滑。
问：没有猪油可以用其他油吗？
答：可以用少许香油替代，但风味会打折扣。猪油也不难获得，买肥肉自己熬一点就行，冷藏保存能用很久。
冬日的厨房里，一锅热气腾腾的刨猪汤正散发着诱人香气。这简单的一餐，不仅暖身暖心，更让你在家就能体验到川渝地区的年味与温情。不妨这个周末就试试看，给家人一个温暖的惊喜吧！
