关键调料：猪油一勺（这是汤醇香的关键）、花椒十几粒、盐、白胡椒粉、料酒
处理技巧：
猪肝切薄片后用淡盐水浸泡十分钟，去腥更彻底
猪粉肠用面粉和醋反复揉搓，冲洗到水清为止
猪血切块后冷水下锅，加少许料酒焯烫，捞出备用
三步做出正宗刨猪汤
第一步：熬个简易高汤
锅中加足量水，放入拍破的老姜、葱段，水开后保持中小火煮8-10分钟，让姜葱味道充分释放。不要用味精鸡精，原汁原味更好。
第二步：按顺序下料
汤底做好后，先放猪肉片，煮至变色；接着下粉肠，煮约3分钟；然后放猪肝，猪肝一变白立刻下猪血；最后加入黄花菜、木耳等配菜。
重要提示：猪肝煮制时间切忌过长，从下锅到捞出不要超过1分钟，否则口感会变老变硬。
