2021年是永辉超市经营的转折点。受社区团购崛起分流线下客流、长期亏损门店资产减值计提、新租赁准则执行等多重因素叠加影响，永辉超市首次陷入经营亏损，此后便持续处于亏损状态。
在连续多年亏损、经营压力持续加大的背景下，学习胖东来模式被视为永辉超市扭转困局的"最后一根救命稻草"。
自2024年起，永辉超市正式启动对标胖东来的转型进程，大幅替换原有商品体系，重点强化烘焙、熟食等引流能力强、盈利能力高的品类布局，同时践行"宽类窄品"策略，着力打造"永辉优选"自有商品矩阵。2024年6月，永辉超市郑州信万广场店作为首家对标胖东来的调改门店正式开业，标志着转型落地进入实质性阶段。
2025年推进的315家门店深度调改与381家低效门店关闭，正是这一转型战略的集中落地动作，而仅门店调改带来的资产报废、一次性投入及毛利损失，是永辉学习胖东来转型不仅未实现扭亏为盈前所交的"学费"。
除了门店调改的直接冲击，毛利率下滑也成为永辉超市2025年亏损的重要推手。
永辉超市指出，公司首先改革了供应链，围绕"阳光供应链、裸价直采、核心聚焦、冷链升级、门店协同"五大方向展开，通过系统性举措破解传统供应链痛点。为此，公司短期面临缺货及毛利率下滑的压力，对公司营业收入造成了一定的影响。
永辉超市还表示，亏损还因为公司持有的境外股权投资Advantage Solutions股票因股价持续下跌本年确认公允价值变动损益-2.36亿元。此外，公司对持有的长期资产（主要为持续亏损门店资产）进行减值测试，并计提了减值准备。根据初步测算，本年度公司预计将计提长期资产减值1.62亿元（最终金额以审计结果为准）。
对于永辉超市而言，上交的"学费"并非无用之功。调改后的门店已呈现积极信号，北京、上海等地部分调改门店客流与销售额大幅增长，上海满3个月的稳态调改门店已初步实现盈利，自有品牌与线上业务的运营效率也在持续提升。
但这场转型的本质，是从规模导向到价值导向的重构，是从传统零售到品质零售的跨越，而这样的跨越，注定需要时间与耐心去沉淀。
