顶部带花的黄瓜不能食用？
黄瓜"顶部带花"一般是受植物生长调节剂的影响，这是一种可以安全食用的植物激素，主要是为了防止黄瓜结果的时候脱落，一般会直接涂在黄瓜果柄处，误触到花朵上就会导致黄瓜"顶部带花"。这种激素实际浓度非常低，用量也很小，人体摄入后也可以分解代谢，不会危害人体健康。
虽然很多蔬菜都不会对人体健康造成威胁，但如果蔬菜中含有以下3类成分，却是自带"毒素"，一定要焯水后才能吃。
1、含草酸
比如菠菜、豆荚、马齿苋等都是含有草酸的蔬菜，摄入过多草酸会和体内的钙、铁等矿物质反应结晶，有结石的风险。
2、含植物凝集素
一般豆类蔬菜含量较多，人体摄入后会影响小肠营养物质的吸收和消化。当体内积累过多这种物质还会造成恶心、呕吐、腹泻等中毒事件。
