一年蒸发近百亿!面包老大为何南下受挫?东北“赚钱王”被上了一课(3)

2023-03-31 17:51     今日头条

桃李为了加大复购率也是在打折促销上下足了功夫,10元2袋的吐司面包经常能在南方超市见到。

高性价比就是桃李的金字招牌,连广告都不需要做就可以口口相传,但在南方却不灵了。

首先消费者的选择面更广。

全国的烘焙企业有将近16万家,广东就有6万多家,江苏有将近2万家,南方省份牢牢占据很大一部分市场。

选择面宽了,消费者自然对品牌忠诚度更低,加上买面包6成的顾客为女性,就更注重消费体验了。

这也是为什么南方市场尤其华南,是烘焙市场消费频率和消费档次最高的区域之一。

其次网红品牌林立,更抓眼球。

这两年南方成为了"网红经济"的摇篮之地。喜茶、奈雪、茶颜悦色、超级文和友……无不从南方市场起家。

烘焙的消费人群中,年轻人的占比达到了一半。

即便桃李面包已经是成立了26年的老品牌,面对铺天盖地的网红宣传,也很容易淹没在其中。

面对叫好不叫座的局面,桃李也只能默默接受。

奈雪每年都要花上亿元打广告。能拿得出这笔钱因为毛利率在43%,能覆盖营销成本。

但是桃李的毛利现在只有23%左右,在业界都很低,根本没有多余的费用来宣传。

2、后来居上,反应速度太慢

虽然好利来已经成为网红品牌,但是线下的布局依然很局限。

好利来在北京、天津、沈阳拥有三座国内一流的大型现代化食品工业园。

这些工业园区不仅可以供货好利来门店,新品牌的供应链也可以配套。

但是在南方好利来就没有很多这样特大型的园区。

一来终端零售的网点太少了没有必要建设,二来市场变化太快,工厂建设在哪里更需要花费时间。

即便已经建成,产能能否高效利用是个问题。

南方市场更加多变,每天卖多少货量变化幅度更高,无法适应更快速的铺货节奏。

桃李也面临同样的问题,一是虽然已经在南方建厂,但由于还有嘉顿、宾堡等等的竞争。

二是进军南方不到8年,和经销商磨合度也不够,怎么配货配送多少都成为问题,工厂的产能严重不饱和。

面对知名度出不去的局面,桃李面包也不是没做改变,已经在试图推出自己的鲜食品牌。

不过现在看来未免太晚了,南方市场已经形成万店群雄逐鹿的局面。

要想稳住地位,出圈的速度和硬实力一个都不能少。

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