近期被曝光食品安全问题的餐饮品牌还有吉野家。昨天，吉野家昌平奥莱餐厅因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。处罚详情显示，该餐厅1月13号销售的饭中混入1只蟑螂，1月16号执法人员现场检查发现，距当事人被举报前最近一次消杀仅5天，现场又发现43只蟑螂。由此认定当事人虽每月进行消杀，但环境消杀不彻底、不干净是造成食品混入异物的主要原因。
15日午后，中新经纬多次致电北京吉野家快餐有限公司，均提示"无法接通"。而北京吉野家快餐有限公司官方点餐小程序客服人员告诉中新经纬，具体问题公司内部已经进行了整改，消费者可放心到店。
据北京市市场监督管理局网站披露，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局警告、罚款6.5万元，处罚决定日期为2023年3月14日。
据行政处罚决定书，违法事实显示，当事人对2023年1月13日14时42分销售的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐混入1只蟑螂事实没有异议。经调取当事人消杀记录台帐，当事人每月均有消杀记录，消杀公司为上海佳得安环境科技发展有限公司和北京正康恒信有害生物防治技术有限公司。
刘俊海认为，第一，商家重视网络，但是重发展轻规范，重效率轻公平，重创新轻诚信，重快捷轻安全，所以最后导致食品安全隐患不断的发生。现在很多消费者由于各种社交媒体的协助，掌握了很多网红餐厅的品牌，拥有众多的铁杆粉丝，于是有一些网红店觉得已经功成名就，在客观上，会助长一定的躺平、不思进取的心态，容易把资金、人力资源投入到营销环节。比如请一些大V来探店。甚至大V还有一些商业上的对价支付。消费者消费了第一次以后，如果觉得食品安全保障存疑或者是有缺陷，转而会选择其他的竞争同行。
第二，因为消费者信息不对称等食品安全隐患暴露出来以后，有的消费者已经去这个餐厅消费过几回，所以这就是消费者维权投诉的滞后效应，相当于时差。所以我觉得从商家来看这是主因，从消费者来看也是次要的原因。
第三，监管部门存在的监管的漏洞，监管的盲区和监管的真空地带，也是导致一些不诚信的餐饮企业能够获得监管套利的一个重要的因素。
加大处罚力度能有效治理乱象吗？
如何能让消费者在外吃上"放心饭"？
刘俊海认为，第一，市场会失灵，监管者不应该失灵。如果餐饮企业不能慎独自律，见贤思齐，择善而从，那么监管者就应当挺身而出，依法用好、用够、用足法律赋予的市场准入、行政指导、行政监管和行政处罚等法定权限，激浊扬清，惩恶扬善，满腔热忱保护消费者合法权益，旗帜鲜明制裁商家的失信行为。希望各位网友能够理解执法部门的苦衷，因为执法部门必须要严格恪守法治政府的基本要求，法定职责必须为，法无授权不可为，违法作为必问责。执法者想罚，也不能任性，必须在法律规定的行政处罚的幅度之内进行处罚。
第二，除了政府执法部门的行政处罚之外，消费者如果遭受了损害，也可以依法向人民法院提起诉讼，主张损害赔偿。按照《食品安全法》第148条的规定，如果商家销售的食品有不安全的隐患，违反了食品安全的标准，消费者可以主张1+10倍的惩罚性赔偿。比如说花了10块钱，除了退10块钱之外，10块钱再乘以10倍，获得100块钱的加倍赔偿。起步价最少是1000块钱，上不封顶，下有保底。所以政府部门的行政处罚和广大消费者的民事损害赔偿，并行不悖，相辅相成，都有助于提高商家的违法失信成本，降低失信的收益，确保商家的失信成本高于失信收益，同时也确保广大消费者的维权收益高于维权的成本。
第三，有助于确保诚信的餐饮企业的守信收益得以提升，守信成本得以降低，最终实现守信收益高于守信成本，这样就可以避免出现劣币驱逐良币，好人受气，坏人神气的逆淘汰效应。
