然而，呷哺呷哺、湊湊、趁烧分别有着不同的客单价，如何确保消费者能同时接受三个品牌？或者说，客单价有着显著差异的三个品牌，相互之间如何引流？
"我们是在呷哺呷哺开了很多年之后，开始发展湊湊，也是在湊湊开了很久之后，才正式推出趁烧，陪伴呷哺呷哺或者湊湊成长起来的那批人，已经有了新的消费需求，我们每个品牌都致力于满足消费者的需求，所以，我们相信，喜欢吃呷哺呷哺和湊湊的人，也会乐意来尝试我们的趁烧，同时，我们对趁烧的口味也很有自信，一定能获得消费者的喜爱。"贺光启表示，"消费者每餐的消费预算是不固定的，而我们集团的三个品牌则可以满足他们不同的预算需求。"
据悉，未来3年，呷哺集团计划以亿元级资金投入产业链数字化、智能化升级改造，包括采购品控、仓储配送、营运管理、数字营销等领域。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示："餐饮数字化是行业跨代发展的趋势，数字化有助于提升企业决策和分析能力，也能进一步优化消费者的体验。"
财报显示，今年上半年，上市公司呷哺呷哺实现营业收入约21.56亿元，净利润约亏损2.78亿元，股价也随之下滑，而近期，其股价有所回升。
2022年以来，上市公司呷哺呷哺的股价走势图
对此，贺光启向记者透露："我个人是十分关注我们的股价走势的。"他认为，相较于国外餐饮品牌，我国餐饮企业的市场估值普遍较低，"进入下半年，伴随着疫情的好转，我们七八月份的营收和利润表现都不错，股价的回升体现了市场正在给我们相对正确的评价。"
