从去年到今年，椰子火得有点久。
这个9月，新式椰子食品饮料品牌可可满分再度完成数千万元A轮融资，这是可可满分成立以来获得的第四轮融资。
时间如往回回溯，2021年夏天，仅喜茶、奈雪、乐乐茶、瑞幸、KFC五家餐饮品牌就推出了超过数十款椰子系列产品；据不完全统计，2021年至今，与椰子相关的融资达十余笔，包括蔻蔻椰、椰满满等品牌。
不只是茶饮和咖啡，传统饮品企业也正在加入椰子热潮。
近期，统一"优椰"品牌推出椰子制品椰子脆片休闲零食，主打精选泰国优质椰子，除了椰肉，只有白砂糖和食用盐，主打0反式脂肪、0胆固醇、非膨化等卖点。
这并非统一首次尝试椰子品类。去年，统一发布新品牌"优椰"，推出优椰100%原味椰子水，宣传该产品配料里只有椰子水，是一款100%果汁产品。
蹭上椰子热度的还有汇源果汁。今年5月，汇源果汁推出椰汁新品--鲜卡生榨椰浆，该产品原料称选自印度尼西亚爪哇岛，不添加香精、色素、防腐剂。
市场端的热度，使上游原材料价格也持续波动。
"去年夏季，海南椰子市场出现缺货状态，供不应求导致价格飙升。"9月23日，有熟悉海南椰子市场的人士向时代周报记者透露，这个现象今年依旧存在，今年6-7月，海南椰子市场有过短暂的货源紧张。不过该人士表示，但今年椰子批发价格相对稳定，约在4-7元/个。
继油柑、黄皮、芭乐后，椰子似乎再度给饮品界送来了一缕春风，但在不断推陈出新、爆款扎堆的饮品"内卷"时代，这场"椰风热浪"到底能侵袭多久，仍是未知数。
