3、将蛋液倒入盆里搅散，将泡软的腐竹倒入蛋液里搅拌均匀，让腐竹的表面均匀地裹上蛋液。
4、热锅凉油，先将裹上蛋液的腐竹下锅煎一下。煎至表面微微焦黄的状态即可出锅待用。
5、接着将五花肉也下锅煸炒一下，同样煎至五花肉变色表面微微焦黄出油的状态，出锅待用。
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