04 承上启下--满汉全席的前身
一方面，烧尾宴囊括了胡汉食俗、南北菜系，反映了中外饮食文明相互交融与相互影响的时代风貌，代表了唐前期餐饮发展的最高水平。它汇集了前代烹饪艺术的精华，并为宋代琼林宴、清代"满汉全席宴的出现做了铺垫，起到了继往开来的作用。
另一方面，新及第进士通过这一系列宴饮活动化解同僚抵触情绪，融入座主门生圈子之中，以此来实现平步青云、拟迹庙堂的美好愿景，更是体现了饮食的文化功能。
05 铺张浪费--不许办
早在景龙三年九月，就有人对于烧尾一事进行了反抗。苏瑰官拜尚书右仆射、同中书门下三品进封许国公却不向皇帝献食，"后因侍宴，宗晋卿谓瑰曰：'拜仆射竟不烧尾，岂不喜乎？'中宗默然。瑰奏曰：'臣闻宰相主调阴阳代天理物。今粒食涌贵，百姓不足，臣见宿卫兵至有三日不得食者，臣愚不称职，所以不敢烧尾耳。'晋卿无以对。"
