图/烧尾宴
02 怎一个"贵"字可言！
景龙三年二月，韦巨源官拜尚书左仆射，设烧尾宴献食唐中宗。尽管传世的《食谱烧尾食单》并不完整，但其所记录的各色菜点就已高达58种，其中糕点类 20 多种，菜肴类 32 种，名目繁多，用料讲究，令人啧舌。
菜肴所需材料，有南方的狸、蟹、鳖、蛙、虾，以及鸡、鸭、鱼、鹌鹑、猪、牛、羊、兔，有北方的熊、鹿、驴等等。从饭、粥、菜肴到酱、羹汤、点心等，可谓水陆八珍，尽皆入撰、荤素兼备、咸甜并陈。
就拿其中的一道看菜来说，就可见其精致程度。菜名为"素蒸音声部"，是用素菜和蒸面做成70件蓬莱仙子般的歌女舞姬，仅仅用来放在筵席上供食者观赏，服饰裙带逼真，令人叹为观止。
