唐帝国宫廷的饮食,因其强盛的国力和海纳百川、有容乃大的宏伟气度而具有明显的中外兼收、多族并蓄的特点。其中的主食面点如"巨胜奴"、"玉露团"、"见风消"、"单笼金乳酥"、"火焰盏口愧"等均体现了浓浓的胡风。"婆罗门清高面"作为一种由印度婆罗门教士传入的面食，更是中外文明交流的见证。
图/素蒸音声部
03为何叫"烧尾"？
"烧尾"之"尾"，其尾三说：第一种为虎尾。虎若想成人，必须要焚除尾巴，乃能得其所愿。第二种为羊尾。新羊进入羊群，一开始会被其他羊所抵触，必须烧掉它的尾巴才能融入其中。第三种为鱼尾，此种说法最为流行。唐人传说"鱼跃龙门，化龙时，必须雷电为烧其尾乃化。"这三种说法虽然稍有差异，但总体上都体现了"更新"与"融合"的意味，也从侧面展现了科举对于士人的命运具有重大的作用。
