在中国的主要菜系中，猪肉占有着非常重要的地位，比如红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉等等，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。
不仅如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴，虽然近年来中国人的饮食结构有所变化，但是猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。
根据国家统计数据显示，中国的猪肉产量达到了世界第一!总产量达到了世界猪肉总产量的49%，可以这样说，中国人吃掉了世界上一半的猪。
在2018年，中国肉类消费中，猪肉的消费占比就达到了63.45%，领先其他肉类，而2017年的时候，中国人均猪肉消费量达39.8千克，较上年增加1.4千克，同比增长3.6%，不难发现，中国对猪肉的消费性较大。