相传，乾隆下江南，来到苏州，游玩一天之后，来到观前街的松鹤楼，想着大吃一顿，结果酒楼生意太好，自己又是农民打扮，自然是被小二看不起，乾隆让小二将最好的菜全部上齐，可是小二说"我们店确实有好菜，但是你付得起吗？"随后便从后厨随便端了几样菜，乾隆看后大骂"这打法叫花子啊！"
民间美食"凤凰蛋"、"松鼠鳜鱼"能流传至今，与这位皇帝有关
正要发火，店外有人穿着富贵，进来给了几锭银子，放在乾隆桌子上，顺带说了几句话，恰好被店主看见，他想连一个富贵人家都对乾隆毕恭毕敬，这人肯定大有来头，遂让小二将自己给母亲准备祝寿的"松鼠鳜鱼"端上去给乾隆。
松鼠鳜鱼一上桌，看着那热腾腾的卤汁，还时不时发出松鼠吱吱叫的声音，乾隆不由自主的尝了一口，顿时心情俱佳，因为这盘菜实在太美味，脆脆的外皮裹着嫩嫩的肉，卤汁带酸带甜，味道鲜美。
