林老伯是广东客家人,喜食重口味,尤其爱重盐食物。如果有一天饭菜寡淡,咸味缺失,他就会觉得那天白活了。
女儿小倩对他的饮食习惯担心不已:阿爸,吃盐过多每年导致了大量人死亡,我前几年看到科学家研究出了长寿食谱,要不你改一改习惯,能延寿呢!
林老伯嗤之以鼻:就多活那么几年,我宁愿平时吃得痛快点,生活不开心,活那么久干嘛?
"能延寿12年呢!多活十几年谁不动心呐!"
小倩说得没错,林老伯一听"延寿12年"也心动了,不禁想知道,是什么饮食这么神奇,能让人多活12年?
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饮食转为健康模式,能延寿12年
《柳叶刀》发表的一项研究显示,2017年,不健康饮食导致了1100万人死亡和2.55亿人伤残。
而钠摄入过多、全谷物以及水果摄入过少是导致折寿的罪魁祸首。
反过来说,如果能换成健康饮食,那么就能延长这些人的生命。
于是,英格兰公共卫生局和英国政府制定了Eatwell指南,鼓励大众遵循该饮食模式进食。但令人头疼的是,仅有不到0.1%的英国人遵循这个指南。
于是研究团队决定展开研究--如果大家都能遵循Eatwell指南,那么结果将会怎么样?
研究团队开发了一个模型,该模型能够用来测量从"不健康饮食"转变为"Eatwell指南推荐的膳食模式"后带来的预期寿命增益。他们从UK Biobank收集到467354名参与者,并根据不同的食物组将参与者分为5组。
进行分析后发现,死亡率最高、最不健康的饮食是:不吃或摄入少量的全谷物、蔬果、坚果、豆类、鱼类、牛奶等乳制品以及白肉,并且大量摄入加工肉类、鸡蛋、精制谷物和含糖饮料。
而健康的、长寿相关的饮食模式是适量摄入全谷物、水果、鱼类和白肉;较多摄入乳制品、蔬菜、坚果和豆类;相对低地摄入鸡蛋、红肉和含糖饮料;以及少吃精制碳水和加工肉类。