"每次吃完加了味精的菜都觉得口干，这玩意肯定有害"、"听说味精加热后会致癌，好像还会杀精？真的不敢吃了"……
关于味精的"有害论"已经持续数十年了，1968年，《新英格兰医学杂志》刊登了一篇署名 Robert Ho Man Kwok 的读者来信。
读者声称自己每次去中餐馆吃饭，都会出现一些奇怪症状，如后颈麻木，然后逐渐扩散到双臂和后背，还伴随着心悸无力，这种异常通常会持续两小时左右。
对此，该读者猜测，这可能与中餐馆大量使用的味精和料酒等调味料有关，而信件标题更是直指这种情况为中餐馆综合征。
信件一经发布，迅速引起人们的注意，越来越多的读者向《新英格兰医学杂志》投稿，表示自己吃完中餐也出现了类似的症状。从此，"味精恐慌"开始在全世界蔓延。
不过，关于后续一系列关于味精安全性验证的研究，却很少人关注，经常吃味精真的会伤身又致癌吗？
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男子38年吃掉5500斤味精，最后怎么样了？
韩国一档纪录片，曾讲述了一名"嗜味精"大叔的故事。
大叔每次吃饭时都要从口袋中掏出一大包味精，一碗汤加3大勺，拌米饭2大勺，甚至喝水都要加1勺，嗜味精的程度令人咂舌。
除了吃饭要疯狂加味精，大叔更是把味精当成了零食。他将一大包味精放在汽车上，休息的时候，就会拿出来舔两口，这种习惯已经持续了38年。
回想起38年前的一个晚上，大叔喝醉了酒，晚上去厨房找糖水解酒，结果把味精当做白糖，从此对这种味道上瘾并一发不可收拾。
而在这38年间，大叔竟然陆续吃掉了5500多斤味精，加起来足有自身体重的40多倍！
摄入这么多味精，对身体的损害是必然的--早在20年前，大叔就查出了严重的布尔格氏症，并因此做了4次截肢手术。
而胃镜检查也发现，大叔的胃部已经出现了很多问题，并且不排除会变得恶化的情况。再加上大叔本身就患有糖尿病，如果不戒掉味精，长此以往很可能会对他的生命产生严重威胁。
