俗语“谷雨吃三宝 不往医院跑”

2024-04-16 09:30     今日头条

俗语"谷雨吃三宝 不往医院跑"

谷雨是春天里的最后一个节气,也是二十四节气中最后一个节气,因为谷雨时节气温上升,雨水开始逐渐增多,取"雨生百谷"的意思而得名。

谷雨节气的到来意味着温度会越来越高,这个时节湿度也开始变得逐渐加大,因此谷雨时节讲究多吃点祛湿和有利于脾胃的食物,这样才能给即将到来的夏天打好基础。

俗语"谷雨吃三宝,不用医生帮",这里面的三宝也是谷雨时节非常常见的食材,也正适合这个季节食用,今天就来给大家说说这俗语中的"三宝",也别忘了多给家人吃。

谷雨三宝--豆类

"谷雨吃豆,远离疾病",豆类中含有丰富的蛋白质,以及多种微量元素,"春吃豆,赛吃肉"的俗语也是民间流传很广的一句俗语。

谷雨时节正是一些豆类开始新鲜上市的时候,这个时候多吃点豆类和豆制品,这是对身体特别有好处的。

推荐菜谱:田园小炒

所需食材:虾仁、腰果、甜玉米粒、豌豆粒、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖、蚝油

制作方法:

1.豌豆洗净煮熟后剥出豆子,虾仁去除虾线清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉上浆腌制一会。

2.锅中入油,油温四成热时下入腰果炸至变色后捞出,然后下入浆好的虾仁滑油至变色浮起后捞出控油。

3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入豌豆粒和玉米粒翻炒均匀,然后下入腰果和虾仁炒匀,加入用盐、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油和水淀粉调的料汁,翻炒至芡汁挂满食材后即可出锅。

谷雨三宝--鲤鱼

鲤鱼有祛除湿气的作用,而且谷雨时节正是鲤鱼生长迅速的季节,这个季节的鲤鱼肉质丰腴肥美,因为水温还不是那么热,因此鲤鱼的土腥味也小,所以这个时候正是品尝它们的绝佳时候。

推荐菜谱:酱焖鲤鱼

所需食材:三道鳞鲤鱼一条、黄豆酱、干辣椒、啤酒一罐、葱姜蒜、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋

制作方法:

1.鲤鱼宰杀干净以后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,把鱼腹内的瘀血抠洗干净,然后在鱼的脊背上均匀的改上花刀。

2.锅中入油润一下锅倒出,然后再入凉油烧热,锅底均匀地撒上一点盐,把鲤鱼擦干水分入锅煎至两面金黄后定型后盛出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角,下入黄豆酱炒出香味,加入白糖少许综合一下酱香味,然后倒入一罐啤酒,把煎好的鲤鱼轻推入锅。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火,滴几滴一品鲜酱油调一下汤汁的颜色,炖至汤汁浓稠时加入盐调味,在鱼身上掸点香醋即可出锅。

谷雨三宝--蒜苔

蒜苔有着"天然青霉素"的美誉,谷雨时节正是蒜苔上市的季节,谷雨时节天气潮湿,多吃点辛味的蒜苔是非常有好处的。

推荐菜谱:蒜苔炒护心肉

所需食材:蒜苔、卤熟的护心肉、料酒、一品鲜酱油、蚝油、白糖、盐

制作方法:

1.护心肉切成长条状,蒜苔摘洗干净,掰去根部掐不动的部位,切成跟护心肉长短差不多的段。

2.锅中入油下入蒜苔用小火煸炒至变色,烹入料酒和一品鲜酱油把蒜苔炒上色。

3.锅中下入切好的护心肉,加入白糖少许提鲜,翻炒均匀。

4.锅中加入盐和蚝油调味,开大火翻炒均匀后即可出锅。

谷雨时节正处于暮春向初夏转换的季节,这个季节除了要注意早睡早起多做点户外运动外,还要少吃寒凉的食物保护好脾胃,以上的"谷雨三宝"都是应季的好食材,不妨多给家人做来食用。