鸡、猪、鸭以前可是农村三宝，几乎家家户户养，过年过节家人比较齐的时候就杀鸡杀鸭，家里来亲戚也会杀鸡鸭来招待客人，猪则是每年的年三十杀的，每年都有一次猪肉自由，也就是过年的时候了。
但是随着农村管理的逐步改善，已经不允许居民私自养猪了，据说是害怕猪粪乱排放导致污染，所以现在几乎没人养猪了。另外，鸭子食量是非常大的，现在很多人几乎也不养了。因为现在多数年轻力壮的农村人都到城里谋生了，农村失去了主要劳动力，种地很少也就没有更多的粮食去喂养那么多家禽，因此鸭子也就失宠。
但是鸡几乎家家户户还在养，还一直都是农村的"宠儿"。一方面是因为鸡比较好养，吃得也比较少，杀鸡拔毛也很快速；另一方面鸡的营养物质非常丰富。鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等多种对人体有益的营养物质，另外鸡肉中的氨基酸模式与人体氨基酸模式非常接近，与其他肉类相比，更容易被人体吸收利用，因此也具有增强体力，强壮身体的功效。
且鸡肉中的亚油酸和亚麻酸，对提高人体高密度脂蛋白及降低低密度脂蛋白有重要意义，能够保护心血管，防止心血管类疾病。从中医食疗角度分析，鸡肉温中益气，若虚劳赢瘦、饮食减少、泄泻的人，适当食用鸡肉，能够温中益气。这也就是为什么我们农村人，人人坐月子都吃鸡了。谁家媳妇怀孕，都会在预产期前3个月买60-70只鸡养着，坐月子的时候每天吃1-2只鸡，身体恢复非常快。
鸡的营养物质很丰富，吃对了不仅能补充身体所需的营养，还能享受美食带给我们的快乐。
可是，吃鸡肉还有需要注意的地方哦！因为并不是鸡身上所有的肉都能吃，吃错了不仅对身体无益，还损害身体健康。特别是家里有小孩、老人、初愈病人的一定要注意！鸡身上有3个部位不能吃，越吃病越多，具体是哪四个部位，我们一起来看一下吧！
第一个部位：鸡头。
鸡头虽然没有很多人肉，但是里面有鸡脑、鸡珠、鸡脆骨等，鸡头虽然小，但是却包含了很多个不同的部位，每个部位不同的口感，非常美味，因此也受到了很多人的喜爱，有些家庭里面男女老少都喜欢吃，餐桌上甚至还会"抢"鸡头来吃，但是鸡头真的不建议吃。
俗话说"十年鸡头胜砒霜"，嫩鸡的鸡头不能吃，老鸡头更加不要吃。这是因为鸡长时间啄食，随时可能把毒素带入体内，经过消化吸收等各种化合反应后，会产生毒素并随着血液循环流遍全身，会滞留部分在脑组织细胞里也是不可避免的，因此越老的鸡，其鸡头积累的毒素及重金属等就会越多，这也就是为什么说"十年鸡头胜砒霜"了。
第二个部位：鸡脖子。
你们身边有没有特别喜欢吃鸡脖子和鸭脖子的，而且还经常在外面买，麻辣味，蒜香味等，自己养过的鸡都不建议吃鸡脖子，更何况在外面买的更加不要吃。看着缠绕在脖子上面的血管，凹凸不平的表面，以及残留在脖子上面的血块，看着别人吃就完全没胃口了。
鸡脖子上面的肉很嫩滑，自己养过的鸡，再经过"家庭厨师"的烹饪，出锅绝对不输任何一道美食，不过这么好的美食为什么不建议吃呢？这是因为鸡脖子上面很多淋巴组织，淋巴的主要作用就是抵御外来病菌、毒素的，那么未来得及代谢的毒素就有可能潜伏在淋巴处，长期、过量食用不利于身体健康。
第三个部位：鸡的肝脏。
尤其是鸡肝，这可是排毒器官，所含胆固醇较高，并不建议老人和小孩多吃；
以上介绍鸡的三个部位，并不是说完全不能吃，而是说不建议食用。如果一定要食用，必须要经过适当的方式处理，彻底烹饪煮熟，适当吃，不要过量吃，不然吃越多越容易生病。现在也不像以前吃不饱的年代了，有条件的话还是吃好一点，守护好自己和家人的健康哦。
