不可否认，天水麻辣烫的"火势"，受益于大数据、云计算、人工智能、5G通信等新兴技术的全面兴起和在应用层面上新零售、新餐饮、新文旅的融合创新。
如果一碗低价、实惠、味浓、市井的麻辣烫都能"火"到如此境界，那么有"新流量经济"的加持，任何"消费传奇"皆有可能。
或许，天水麻辣烫只是今年经济回升向好、消费稳步复苏、市场活力日趋增强的一组 "表情包"。
再小的经营主体都可能成为顶流
人生半百、开店30年，如果不出"意外"，哈海英做梦也不会想到自己经营的20多平方米小店--海英麻辣烫，会迎来现在的"人生巅峰"。
进入3月，哈海英每天6点开始准备食材，采买洗切忙乎到上午10点左右开店，开店前二三个小时，门口就开始排队，此时在大众路四合院市场内，等待就餐的队伍已经蜿蜒似长龙。她的表弟不停地烫、不停地涮，嘴里嘟囔几句："烫不完，烫不完，根本烫不完"。结果，被一位博主拍下，瞬间又"火"了一把，成为天水麻辣烫老板累出痛苦面具的"表情包"。
然后，又有博主赶来"灭火"，"很正经"地给他再拍一段视频，回应说"没有被甘肃文旅约谈""根本不累"，结果又意外"火"了一把，店前排队的长龙更加人山人海……
哈海英只是进入顶流的千百家天水麻辣烫小店的其中之一。几十年来，这些小店驻扎在天水市区的街头巷尾，为一波又一波的街坊熟客而忙碌。
