刘秀一是生活俭朴，他在位几十年，从不恣意放纵自己，追求豪华奢侈。"身不穿华丽之服，耳不听妖冶之音，手不持珠玉之玩，宫室无偏爱，左右无偏爱。"不好饮酒，不喜欢歌舞音乐，不喜欢佩戴珠宝玉器，他对郡国奉献的珍馐美味，不仅自己不享受，而且要求部下也不要接受。
想必很多人都熟知朱元璋与"珍珠翡翠白玉汤"的故事，实际上，朱元璋还有一种民间食物有关，这就是"这叫麦蚕豆干粥。"相传，在元朝末年，朱元璋兵败后南逃到浙江富阳永安山脚，因三天未进食，饿得双脚已迈不开了。这时，遇到一位住在山脚下的老婆婆，老人看到朱元璋面貌奇伟，又是落难之人，忙将他请到家中坐下。朱元璋有气无力地指了指肚皮，老婆婆一看就知道他好几天没有吃东西了，可当时正是青黄不接的时候，她自己也是吃了上顿没有下顿，叫她到哪里去弄吃的呢？真是天无绝人之路，当老婆婆的眼光落在屋边的蚕豆地时，就有了主意。她马上摘了些未一些还没有熟透的鲜嫩的蚕豆，又找了几个不是很熟的麦穗，然后将这些东西一起磨，做成了一条条的粉。之后老婆婆立即生火，将这些粉条煮了，朱元璋吃了一碗，顿时就有了精神，他深深的被这一碗美妙的食物所折服了，结果一口气就吃了三大碗，当朱元璋放下碗时，锅里已经没剩多少了。朱元璋忙问："这叫什么？"老婆婆想一想，给它起了个名字叫麦蚕豆干粥。
