春季还可多吃点韭菜，《本草纲目》称韭"乃肝之菜也"。辛弃疾在《汉宫春•立春》中写的"更传青韭堆盘"，更是具体描绘了立春食韭的情景。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，可以提升阳气，但口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人不宜多吃。
肝火旺的人，春天适合吃豆芽（黄豆芽、绿豆芽均可）。初春天气依然干燥，有些人容易出现口干唇燥等症状，而豆芽味道鲜美，是润燥、清热的好选择。
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