中国的美食种类非常的多，每一个地区都是有各种各样的美食，不过到了冬季里，特色美食也是减少了很多，不过在东北，正是各种特色美食出现在市面上的时候。
秋天收获的梨，放在冰窖里进行保鲜，温度降到零下时，将梨白天的时候放到室外，冻成冰块儿，到晚上的时候再拿到屋里，这样反复几次就有了冻梨这种水果，东北的冻梨也叫做“冻秋梨”。
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