2025年1月，猪价呈现出上涨态势，这背后是供应、需求、成本等多方面因素共同作用的结果。
从供应端来看，主流集团猪企因年度出栏计划大部分已完成，在1月主动放缓出栏节奏，使得市场供应压力减轻。同时，养殖户普遍对后市猪价抱有看涨预期，纷纷选择压栏惜售，进一步减少了市场上生猪的供应量，加剧了供应紧张的局面。此外，追溯到2024年，部分月份能繁母猪存栏数量出现下滑，直接导致2025年生猪出栏量相应减少，短期内难以填补前期形成的供应缺口。
需求层面，春节这一中国最重要的传统节日临近，家庭聚餐、走亲访友等活动大幅增多，猪肉作为传统美食，需求量随之显著增长。居民家庭的猪肉采购意愿明显提升，内销市场热度逐步回升，主流屠企也维持着较高的开工率。并且，虽然元旦假期结束，猪肉腌腊高峰已过，但南方地区腌腊需求依旧存在，北方居民的补冬需求也在持续增加，这些因素共同为猪肉消费提供了有力支撑。
成本因素同样不可忽视。玉米、豆粕等主要饲料原料价格不断上涨，极大地增加了养殖成本。不仅如此，人工成本、疫病防控成本等也在持续攀升。养殖户为确保自身利润空间，在出售生猪时自然倾向于提高价格。
市场情绪与预期也对猪价上涨起到了推动作用。前期猪价下跌后，养殖端抵触降价情绪愈发强烈，对后市猪价的预期从悲观逐渐转为乐观，进而促使养殖户减少出栏、惜售待涨。屠企面对养殖户惜售以及市场供应不足的状况，只能加大对低价标猪的采购力度，这在一定程度上推动了猪价的上行。
政策方面，国家出台了一系列助农政策，涵盖资金补贴、兽药购买等多个领域，有效降低了养殖户的经营成本，在一定程度上鼓励了养殖规模的扩大。部分地区为保障生产，也相继出台各类补贴政策，尽管这些政策激励了养猪企业加大投入，但短期内生猪产量并未显著增加。
天气因素同样影响着猪价。近期部分地区出现雨雪天气，气温大幅下降，居民对猪肉等肉类的消费需求进一步上升。与此同时，恶劣天气对生猪的调运造成了不利影响，致使部分地区的供应更加紧张。
附：1月19日猪价具体情况如下
华北地区：河北上涨0.1元/斤，标猪出栏参考价7.9~8.2元/斤。
东北地区：吉林上涨0.1元/斤，生猪出栏参考价7.6~7.8元/斤；辽宁部分地区上涨0.1元/斤左右，主流猪价在7.6-7.9之间调整。
华中地区：河南上涨0.1元/斤，标猪出栏参考价7.8~8.1元/斤。
华东地区：江苏上涨0.1元/斤，价格为7.9~8.2元/斤。
西北地区：陕西、甘肃价格小幅上涨。
山东、上海、北京、天津、海南等地价格平稳，其中山东生猪出栏参考价7.8~8.1元/斤；上海8.0~8.3元/斤；北京7.9~8.1元/斤；天津7.9~8.1元/斤；海南8.5~8.6元/斤。
安徽、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、山西、黑龙江、重庆、四川、云南、贵州、新疆、内蒙古等地价格下跌，如安徽下跌0.1元，参考价7.7~8.0元/斤；湖南下跌0.1元，参考价7.5~7.7元/斤等。
