那么，车厘子的营养价值如何呢？科信食品与健康信息交流中心副主任阮光峰表示，每百克车厘子的钾含量为222毫克，但热量只有63千卡。如果既想补钾又想少摄入热量，车厘子更合适。此外，车厘子的膳食纤维含量超过2%，比很多口感粗糙的蔬菜还要高。
车厘子虽然吃起来甜，但总含糖量不算高，每百克车厘子的含糖量约为12.8克，由于其中约5.3克为果糖，口感才会偏甜。"不过，吃太多会引起口腔溃疡、嗓子不适，有果糖不耐受的人群还可能会出现消化系统不适。"阮光锋介绍，车厘子的血糖生成指数只有22，比绝大多数水果都低。这是因为车厘子中花青素等多酚类物质含量高，抑制了消化酶的活性，同时果胶含量也较高，延缓了糖分的消化吸收速度。因此，车厘子适合高血糖和减肥人群适量食用，其中的多酚类化合物还具有抗氧化作用。颜色越红、甚至发黑的车厘子，花青素含量越高。
挑选有诀窍
每年冬天都是吃车厘子的季节，那如何挑选到更新鲜、好吃的车厘子呢？
看果皮 新鲜的车厘子果皮看着光泽亮丽，放置过一段时间的，表皮光泽会减弱，而且果肉和果梗的连接处容易变皱。
看颜色 车厘子的颜色越浅，成熟度越低，口感可能会偏酸；车厘子的颜色越深，成熟度越高，相对更甜，但车厘子的颜色过深近黑色，成熟度太高，口感反而下降。此外，颜色不均匀或有斑点的车厘子，品质可能不佳。
看果梗 车厘子的果梗颜色越青翠，说明车厘子越新鲜，如果果梗有发黑的现象，就代表已经非常不新鲜了。
摸软硬 新鲜的车厘子果肉结实，触摸有回弹质感，如果轻按时凹进去多代表不新鲜。
看大小 进口车厘子的分级普遍是以果粒直径大小作为判断标准的，使用"ROW"和"J"来区分。以"ROW"标准划分的车厘子，数字越小，果实越大；以"J"为标准的，"J"越多，果实越大。
看品种 常见品种有桑提娜、拉宾斯、瑞吉娜等，桑提娜甜度高、汁水丰富；拉宾斯个头大，酸甜比例适中；瑞吉娜浓甜，硬度和脆度佳。可依个人口味挑选。优质的车厘子主要产自美国、加拿大、澳大利亚、智利等地，不同产地的车厘子在口感和品质上略有差异，如智利车厘子口感偏甜脆。
