每天都喝包牛奶的，举手！
中国居民膳食指南建议，除了牛奶，每天也要喝包豆浆。
图：中国居民膳食指南
指南推荐每天喝豆浆的首要理由是：
豆浆中的蛋白和牛奶相当，还易于消化吸收。根据中国食物成分表第 6 版的数据，牛奶和豆浆的蛋白含量分别是 3.3 克/100 克、3.0 克/100 克，这俩数都是均值，真要买豆浆，你看蛋白含量高的很多，比如下图。
而且豆浆里的蛋白也是优质蛋白的超级明星。整粒大豆煮熟，蛋白的消化率只有 65.3%，但是加工成豆浆消化率就高达 84.9% ，就算是孩子也是能轻松消化吸收的。
中国居民膳食指南建议成人每周吃 105-175 克大豆，平均到每天就是吃 15-25 克，国人每天平均吃的大豆和坚果，加起来也只有 13.9 克(2015 年中国成人慢性病与营养监测数据)。
所以豆的摄入量离推荐量差很远，咱们每天要是喝上 250 毫升豆浆，大豆的摄入轻松就达标了，而且相比于豆腐、豆腐干这些豆制品，它喝起来真是方便。
推荐每天喝豆浆的其它理由：
豆浆里含有的大豆异黄酮，具有微弱的雌激素活性，能帮咱们女性保持年轻态。
更年期雌激素水平骤降，潮热多汗、烦躁易怒等症状找上门，天天喝豆奶也能帮助对抗这些小烦恼，研究发现增加豆制品的摄入，可以降低绝经前和绝经后女性乳腺癌发病风险，也能降低绝经前后女性骨质疏松的风险。
除此之外，豆奶里还富含植物甾醇，它可以竞争性的抑制胆固醇的吸收，植物甾醇吸收多了，胆固醇就吸收少了，所以也推荐有血脂问题的中老年人，每天喝杯豆浆。
不方便囤豆浆
可以囤 100%的纯豆浆粉
市面上的豆浆有包子铺那种当天做当天喝的，不过大都会加糖，其次就是冷藏 7-10 天的豆浆，如果这两种都不方便，可以买 100%纯豆浆粉。
就是配料表里只有大豆/黄豆/黑豆/纯豆浆粉，没有蔗糖、麦芽糖浆、麦芽糊精等成分的豆浆粉。很多品牌都有，它们的蛋白含量都是 40%，最小包装是 18 克或 20 克，冲泡一包就能满足中国居民膳食指南推荐的每日吃豆量(15-25 克)。
接受不了豆浆的豆腥味
可以喝豆奶
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豆奶几乎没有豆腥味
按照国标 GB/T30885-2014，配料只有大豆和水的豆浆就是豆奶，但是咱们平时喝的豆浆豆腥味很明显，豆奶其实几乎没豆腥味。下面我们从豆腥味的根源上来说说这其中的原因。
截图来自国标GB/T30885-2014
大豆皮和豆粒之间聚集着大量的脂肪氧合酶，大豆磨浆、加热时，脂肪氧合酶会被激活，它跟脂肪和空气中的氧亲密接触，会发生反应生成已醛、反式-2-已烯醛等一系列挥发性成分，这就是豆腥味的主要来源。
生产豆奶时，大豆浸泡完了会先去皮，这会去除大部分脂肪氧合酶，然后还有各种措施来抑制脂肪氧合酶的活性，图里的这些方法都行，比如用蒸汽加热灭酶，或用高压来钝化脂肪氧化酶的活力，这都能有效减弱豆腥味。
