"萧山南片很多地方都出毛笋，但楼塔的毛笋不一样，特别是我们这儿叫大黄岭村，土质就决定了我们的毛笋与众不同。"村民楼师傅说，这里的竹山都是黄泥土，一锄掘下去，翻出来的黄泥像红糖一样，细而软。而整座山，山坡下面的泥土最好，也容易储存水分，因此产出的黄泥毛笋特别鲜嫩。
挖笋不仅是个体力活，还得讲技巧。"这儿出现几条细小的裂缝，下面应该有笋。"楼师傅自小就在山里转，挖笋是一把好手。跟着他手指的方向看去，果然有细细的几条裂缝，一看就是新出现的，也就笔迹粗细，不易发现。楼师傅说，挖黄泥拱要及时，看到地表有小包鼓起，就要赶紧去挖了，不然等它破土而出之后，笋的肉质就会变老，纤维感重，那就不是黄泥毛笋了。
在楼塔，吃笋只有一条守则，就是新鲜，现挖现吃是对笋最大的尊重。至于吃法，当然是最经典的"腌笃鲜"--咸肉炖笋。将新鲜的山毛笋洗净剥壳，切成滚刀块再焯水，然后与咸肉一起放入锅中，不用加任何调味料，文火慢炖40分钟，直到笋微微透明，便可以出锅了。咸肉的油脂浸润着毛笋，使其充分吸收咸香滋味，炖煮后汤汁浓郁，菜品口感丰富，是一道极具层次感的春日美食。
春季上山
不仅是挖笋
更是享受山林野趣
山野寻春味
突然
又羡慕起了山里人的生活
