最近杭州很多人上山挖笋！为啥年轻人爱上了挖野菜？(2)

他们拿着工具小心翼翼在地里"沿线"搜索，俨然一副"排雷兵"的模样，数秒钟就可以锁定隐藏起来的新鲜的毛笋，看笋、找笋、挖笋、装笋，整个过程一气呵成，没多久就有一大袋毛笋被收进口袋。

笋的鲜甜，上了餐桌才知道。剥开后莹白如玉的笋肉之美味，在烹饪时直击味蕾。比如与五花肉慢炖，笋片吸饱肉汁，咸香中透出清甜，每一口都是春日独有的鲜味交响；若以雪菜蒸之，咸鲜与笋的本味碰撞出层次，后调微甜令人回味。

很多村民还会将毛笋晒干，制作成笋干，笋干放汤也是萧山人超爱的一道美食了。