擂沙汤圆在上海已经有70多年的历史了,把炒香的花生、芝麻或黄豆用"擂浆棍"研磨成"香沙",然后把煮好的汤圆放进去来回滚动,让每一颗汤圆都裹满香沙,这样的糯米丸子,香而不腻,入口绵软,糯性十足,越嚼越有味。
四、湖北黄州炒汤圆
在我们的印象中,汤圆都是煮的,可是湖北黄州另辟蹊径,做出了别样的炒汤圆。
擂沙汤圆在上海已经有70多年的历史了,把炒香的花生、芝麻或黄豆用"擂浆棍"研磨成"香沙",然后把煮好的汤圆放进去来回滚动,让每一颗汤圆都裹满香沙,这样的糯米丸子,香而不腻,入口绵软,糯性十足,越嚼越有味。
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