2019至2022年第一季度的水果采购数据显示，单价随市场供需呈周期性波动，2021年水果采购单价达5.77元/千克，直接推高当期成本。
不过，蜜雪冰城主流产品如柠檬水、棒打鲜橙等长期稳定，原材料采购结构变化不大，因此我们可暂时聚焦单价与数量两个变量。值得注意的是，蜜雪冰城已形成"量大从优"的采购优势，采购成本不会因规模扩大而大幅下降，这意味着数量对成本的影响更多是线性关联，而非边际递减。
再看收入端，核心驱动因素是"销售均价×销量"，但蜜雪冰城的定价策略给出了关键约束--港股招股书明确承诺"通常不将短期成本增加转嫁给加盟商"。
这一策略使得食材销售单价长期稳定，2021年以来主要食材售价波动极小。即便原材料降价，其毛利率仍保持平稳，说明蜜雪冰城会通过适度调整售价维持利润稳定，而非大幅让利。
此前上海等一线城市部分产品涨价的案例也印证了这一点：面对终端运营成本上升，其优先选择调整终端售价，而非通过降低食材价格补贴加盟商，本质是坚守毛利率稳定的经营原则。
由此，收入的核心变量最终聚焦于"销量"。
